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建一个30吨冷冻肉的冷库,不同冷库温度的成本核算方式

发布日期:2021/6/26 8:44:11 来源:思民制冷 作者:思民制冷

      一般的冻肉冷库,温度设定在-18~-25℃左右,温度较低,所以制冷的要求更高。造价相比高温冷库的造价要高些。这个温度不仅可以存放冷冻肉,还可以存放:水产、食品、禽肉类、乳制品等食物,运用也是很广泛的。hth华体会下载冻肉冷库的造价与多个因素有关,比如:冷库的大小、冷库结构、冷库的温度、冷库分间、冷库的压缩机组配置、冷库配件等。

      冷库的大小估算,20吨的冻肉冷库,假设高度是3米,大概是30-40平,100-120立方左右,需要加上过道的空间。另外,还要根据需求考虑是不是要分割出速冻库、冷冻库、或者冷藏库。一般速冻库比较适合在短时间内要求迅速冷却,加工型的更适用。双温冷库也是现在广泛运用的一种冷库。

      冷库库板的长宽尺寸都是可以根据客户的需求定制,厚度根据冷库温度选择,冻库的温度低,隔热要更好,库板的厚度建议选择12或15cm厚的。另外还要注意库板的密度要达标。选择好的库板,库内的温度能容易控制,对库内的冻肉品质有着直接的关系。


思民冷库厂家公司制冷小编说明一下:不同环节计算冷库库板的成本核算方式不统一的,需要根据实际的情况来分析配置设计方案。


——快速预冷(0~4℃的预冷库温度)目的:将高温屠宰过的肉类快速的降温,减少其在常温环境下的时间,来降低细菌滋生率的问题,并且在接近0℃的环境温度下,让其肉类表面形成一层薄冰,使得在后期的速冻过程中因为制冷设备的强制对流制冷方式而严重干耗肉中的水分,而保持肉类的口感良好目的。屠宰场冷库


hth华体会下载——24H排酸(0~4℃的排酸冷库温度)目的:禽类在被宰杀之前因为情绪紧张而导致体内各种激素大量分泌而留存在肉

体内,经过24h的冰鲜环境存储,可以让其体内的有害各类激素得到很好的释放。
——进入急冻速冻(-30~-35℃的速冻库温度)目的:4~8h的速冻可以很好的在肉质腐坏大量细菌繁殖之前快速进入冷冻状态。


——国家规定≤6个月的长期存储(-18~-23℃的冷冻库温度)目的:经过速冻急冻的肉类放置-18~-23℃的环境下可以直接随时取食、售卖。理论时间可达1年以上,但是国家有相关规定是6个月需要进行周转售卖。

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